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La petite ferme des bonnes herbes
Production & transformation de plantes aromatiques et médicinales
Des infusions biologiques 100% picardes
Nos tisanes en quelques mots
Les recettes de nos tisanes sont élaborées à partir de plantes associées autour d'un thème. Si les vertus de chaque plante sont prises en compte, nos infusions n'ont pas de but thérapeutique mais sont avant tout destinées à vous donner un moment de plaisir et de pause agréable. Elles sont composées presque systématiquement de fleurs, de feuilles et de graines associées pour leur couleur, leur goût et leurs vertus. Un sachet vous permet de faire 3 à 4 litres de tisane.
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Les plantes composant Histoires du soir se complètent pour vous apporter la douceur : le superbe tilleul et le gentil coquelicot aux vertus calmantes, la verveine et la mélisse citronnées pour une digestion facile et le sureau adoucissant. Côté goût, c'est le sureau qui domine avec sa pointe légèrement sucrée et florale. Le citron, également, est présent.
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La tisane des amoureux est une infusion stimulante, les plantes qui la composent ont des vertus aphrodisiaques. Au moyen-âge, la sarriette était interdite de culture dans les monastères... Côté goût, il faut aimer les tisanes au goût affirmé, presque piquant, grâce à la sarriette, et mentholé et frais grâce à la coriandre. Son temps d'infusion doit être, de préférence, court.
Léger comme l'air, c'est la tisane des personnes soucieuses de leur ligne... avant, ou après un repas lourd, elle sera également bienvenue grâce aux vertus digestives des plantes qui la composent ! Une légère amertume atténuée par le goût de la menthe spicata qui apporte aussi sa fraîcheur.
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Pleine forme est une tisane de l'hiver composée de plantes toniques et antiseptiques comme l'hysope et le thym que viennent adoucir la mauve et le bleuet pour respirer l'air frais à pleins poumons. Au goût, c'est la sauge et l'hysope camphrée qui dominent, mais leur piquant est atténué par la douceur des fleurs, et légèrement citronné par le thym citron.
Rayon de soleil est l'infusion qui amènera le soleil dans votre tasse ! On y voit beaucoup la fleur orange du souci, et son goût, mentholé, sera aussi celui du citron, avec en plus, la note fraîche de la coriandre. Cette tisane peut se boire froide, glacée même, en été.
Cette tisane, des marmots, plaira sans doute aux plus petits et à leurs parents. Ce mélange, au goût léger de menthe, est apaisant et digestif grâce, entre autres à la mélisse, au coquelicot et à la camomille.
La tisane Tchotte sieste était la tisane préférée de notre héros picard, Lafleur... Blague à part, cette tisane préparera agréablement vos siestes d'après-repas. La fleur du tilleul, arbre très présent en Picardie, y est associée à une plante méridionale, la lavande, à la camomille romaine cultivée en façade atlantique, ainsi qu'à la verveine odorante qui apporte un goût agréable au mélange.
L'infusion Millefeuille est une bonne tisane du soir. Vous profiterez des vertus apaisantes et digestives des plantes qui la composent, au premier rang desquelles l'Achillée millefeuille. Surtout connue pour ses vertus hémostatiques utiles pour soigner les plaies, l'Achillée nous intéresse comme alliée du foie. Elle est ici associée à la camomille romaine et la mélisse.
L'infusion Solstice d'hiver vous permet d'affronter le froid hivernal en profitant des bienfaits de l'ortie, du thym et du sureau. Le bleuet apporte par sa couleur le bleu qui nous manque et le bouillon blanc, plante pectorale, nous aide à mieux respirer. Au goût, c'est le thym qui domine, mais sans excès.
Nos plantes sèches
Nous pouvons vous fournir sur commande, et suivant les quantités disponibles, un certain nombre de plantes : tilleul, verveine citronnée, sureau, aubépine, lavande officinale, camomille romaine, camomille allemande, souci. N'hésitez pas à nous contacter.
En cuisine...
Pour relever le goût de vos plats et ajouter une touche de couleur dans vos assiettes, vous trouverez des sels aux herbes, des aromates et des fleurs comestibles. Nous vous proposons, en pot de 50 grammes, différents sels aromatisés utilisables en cuisine : un sel au fenouil et un sel à l'aneth pour le poisson, un sel composé de différentes herbes (thym, romarin, origan, sarriette et hysope) pour les viandes et fromages frais, un sel à l'estragon ainsi qu'un sel à l'ortie.
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Sans oublier nos aromates (thym commun, thym citron, sauge, romarin, sarriette, graines de coriandre et de fenouil)
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